晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点世园会开幕式晚会彰显中国风范 凌焕新少将调任中央军委纪委副书记
推荐阅读 网信彩票开奖结果家务时间 成都男性超过女性 2024-04-01 网信彩票返点美媒揭秘:为什么指甲会在我们死之前一直生长? 2024-10-20 网信彩票平台美人鱼投资方之一被抓 2024-07-23 网信彩票计划群乔治:我爱LA 喜欢和LBJ一起打球 2024-09-08 网信彩票规则奇趣电子纸主题手表联动凯蒂猫 2024-10-26 网信彩票走势图街拍奥迪新Q7:Q8同款八边形格栅 2024-08-10 网信彩票注册 272名工作人员被累死!印尼大选1.93亿选票全靠人工数 2024-12-26 网信彩票官网平台日本明仁天皇退位在即 大批民众参观.. 2024-06-25 网信彩票技巧盛世娇宠:这个娘娘有点懒 2024-07-04 网信彩票开户保健市场整治成果发布 商务部核减直销产品4成以上 2024-03-06 网信彩票客户端下载著名评论员杨健篮彩连中5串关 揭明日竞彩投注 2024-08-24 网信彩票娱乐加美领导人商讨加拿大示威封堵局势 特鲁多关切美国因素 2024-03-27 网信彩票必赚方案 上万果粉借官微投诉 苹果售后服务遭质疑 2024-08-22 网信彩票软件大智慧实控人被拘 面临3年以下有期徒刑或拘役 2024-09-19 网信彩票代理骚男婚姻破裂选择净身出户背后的辛酸泪 2024-05-10 网信彩票骗局特朗普晒与安倍打球合影 两年内第四次一同打高尔夫 2024-10-09 网信彩票邀请码 原来健身房小伙伴可以这么嗨!这部减肥爆笑神剧追定了 2024-12-18 网信彩票玩法你不是世界首富贝佐斯的兄弟 2024-07-04 网信彩票注册网探秘国际成人展:娃娃与真人难分辨 2024-05-08 网信彩票网址 海南一学校原校长、副校长被查 此前被曝宿管猥亵女学生 2024-09-21 网信彩票论坛一个月时间,他彻底沦落成了废物 2024-06-02 网信彩票手机版家长福利:公办校or国际校 2024-03-06 网信彩票漏洞 敬请关注新浪教育公益联盟 2024-12-17 网信彩票官网 百度回应“李彦宏夫妇或成老赖”:反对恶意炒作 2024-11-08 加载更多 网信彩票地图 |